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四川多功能蒸酒设备-蒸汽加热优缺点
浏览: 发布日期:2019-04-02
白酒在我国非常受消费者的欢迎。酿酒设备是将粮食通过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏变成白酒的设备。
 
 
一、做真正粮食酒,别做假。
 
粮食选择些产量高的,无污染,无虫害的好粮食。工具,场地,容器卫生标准,安全标准一定要做好。酒做好了多去宣传宣传,多给别人尝尝,听听别人的意见改进不足的地方。
 
二、电加热和蒸汽加热优缺点
 
因为商业化的酿酒设备大部分需要分步糖化,所以糖化过程中需要升温,这就对加热的方式和设计要求比较高。
 
电加热:优点:价格便宜,缺点:较大的设备升温比较慢,且局部会过高,不适用于浓醪糖化。
 
 
三、中国白酒
 
白酒是我国独有的蒸馏酒。我国的白酒分类与世界上蒸馏酒的分类不同,不分产地和原料,而是根据发酵工艺、酒曲和环境的不同,以香型进行分类。
 
四、影响出酒率低的原因有哪些
 
淀粉没有充分转化为糖,糖并没有出来,从而导致出酒率低,粮食中的淀粉是产酒的有效成分,白酒发酵的过程是淀粉经过糖化过程转化成葡萄糖,然后酵母菌再将葡萄糖在厌氧条件下转变成乙醇。酿酒酵母是不能直接利用淀粉的,必须是淀粉先变成糖,再变成酒,白酒发酵所有的操作及控制条件都是围绕这个基本原理进行的。