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普通酿酒设备需要改进的地方在哪里呢?
浏览: 发布日期:2019-07-16
白酒是中国特有的一种蒸馏酒,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。白酒又称烧酒、老白干儿、烧刀子等。
 
普通常规的酿酒设备需要改进的地方在哪里呢?
 
常见的劣势一:普通传统酿酒设备密封性不好,导致大量的酒蒸汽外泄,从而降低了出酒率。蒸馏设备里面“天锅”冷却面积小,也会导致酒蒸汽从出酒口里外泄。冷却效果不明显,不能使酒蒸汽全部冷却。锅盖内部没有催陈宝,无法对酒蒸汽进行过滤出杂和催陈增香,蒸出来的酒香气单薄,无法赢得竞争优势。
 
白酒酿造
 
常见的劣势二:导气管是直角,焊接起来容易,但是气流上升不够顺畅,难以降低蒸酒时间和人工、燃料的成本。
 
常见的劣势三:蒸煮锅夹层设计技术不专业,正常蒸酒的时候还能确保没有糊锅的现象,但是万一火力不稳定等原因,产生了负压,酒醅被吸到夹层里面,是无法清洗的。这些酒醅在夹层里面腐烂变质以后,所有由这台设备蒸出来的酒都难以免带有腐烂跟变质的味道,质量大大打折扣。再加上锅底有部分火苗直接加热夹层的话,黏在夹层里面的酒醅百分百糊锅。加大了清洗的难度,增加了人工成本冷却器若是螺旋管,由于管道过长,会影响到蒸馏的时间。